Jemné Telecí maso
CHCI VÍCE INFORMACÍ

Jemné telecí maso

Předností telecího masa je jeho jemná chuť, křehkost bez nutnosti dlouhého zrání a díky nízkému obsahu tuku také jeho stravitelnost. Narozdíl od dřívějších dob je dnes ale velmi těžko k dostání.

Proto jsme se rozhodli vám toto jedinečné maso nabídnout a vyčlenili jsme z kolekce telat určených na prodej několik sedmi měsíčních býčků o váze zhruba 300kg.

Telata se nám rodí na přelomu února a března ve volné přírodě s  minimální asistencí ošetřovatelů. Než vyraší na pastvinách první tráva, jsou prvních několik měsíců krmeny pouze mateřským mlékem. Od května až do podzimu se pasou svými matkami na rozsáhlých pastvinách. Nenabízíme tedy tzv. mléčná telata, která přijímají výhradně mléko, ale starší telata živena mlékem a trávou.

Maso je světle růžové barvy připomínající spíše vepřové maso.

Kulinářské zpracování

Telecím masem nikdy nelze šlápnout vedle. Maso je využitelné všemi možnými způsoby. Jen je potřeba neopomenout jeho jemnost a jemně ho také tepelně zpracovávat. Spíš na nižší teplotu a o chvilku déle.

Telecí maso si nejlépe vychutnáte v kombinaci s bylinkami ze zahrádky, zejména šalvějí a rozmarýnem, smetanou, bílým vínem, houbami, chřestem, mrkví, zelenými fazolkami a hráškem.

A k telecímu řízku asi netřeba cokoli dodávat.

V nabídce máme vše, co můžete v kuchyni zpracovat, od kostí, vnitřností, přes steaky ale i klasické kousky na omáčky a dušení až po speciality typu ossobuco.

Vzhledme k systému chovu na naší farmě je telecí maso k dispozici vždy jen podzim, takže pokud ještě váháte, není proč. Telecí maso si prostě zamilujete!

Maso na hamburger
Telecí maso, speciality Maso na hamburger 220 Kč/kg
Býčí žlázy
Telecí droby Býčí žlázy 100 Kč 100,00 Kč/kg
Falešná svíčková
Telecí maso, speciality Falešná svíčková 495 Kč 495,00 Kč/kg
Dršťky prané
Telecí droby Dršťky prané 100 Kč 100,00 Kč/kg
Flank steak
Telecí maso, speciality Flank steak 440 Kč 440,00 Kč/kg
Flap steak
Telecí maso, speciality Flap steak 440 Kč 440,00 Kč/kg
Játra
Telecí droby Játra 150 Kč 150,00 Kč/kg
Hanger steak
Telecí maso, speciality Hanger steak 440 Kč 440,00 Kč/kg
Jazyk
Telecí droby Jazyk 200 Kč 200,00 Kč/kg
Hrudí
Telecí maso, přední Hrudí 220 Kč 220,00 Kč/kg
Ledvina
Telecí droby Ledvina 150 Kč 150,00 Kč/kg
Kližka
Telecí maso, zadní Kližka 297 Kč 297,00 Kč/kg
Srdce
Telecí droby Srdce 150 Kč 150,00 Kč/kg
Krk
Telecí maso, přední Krk 330 Kč 330,00 Kč/kg
Květová špička
Telecí maso, zadní Květová špička 440 Kč 440,00 Kč/kg
Líčka
Telecí maso, speciality Líčka 440 Kč 440,00 Kč/kg
Loupaná plec
Telecí maso, přední Loupaná plec 286 Kč 286,00 Kč/kg
Nízký roštěnec
Telecí maso, speciality Nízký roštěnec 495 Kč 495,00 Kč/kg
Oháňka
Telecí maso Oháňka 220 Kč 220,00 Kč/kg
Ořech
Telecí maso, zadní Ořech 418 Kč 418,00 Kč/kg
Ořezy
Telecí maso, zadní Ořezy 220 Kč 220,00 Kč/kg
Ossobuco
Telecí maso, přední Ossobuco 330 Kč 330,00 Kč/kg
Plec
Telecí maso, přední Plec 264 Kč 264,00 Kč/kg
Podplečí
Telecí maso, přední Podplečí 385 Kč 385,00 Kč/kg
Pupek
Telecí maso, přední Pupek 253 Kč 253,00 Kč/kg
Spodní šál
Telecí maso, zadní Spodní šál 385 Kč 385,00 Kč/kg
Svíčková
Telecí maso, speciality Svíčková 880 Kč 880,00 Kč/kg
Váleček
Telecí maso, zadní Váleček 418 Kč 418,00 Kč/kg
Vrchní šál
Telecí maso, zadní Vrchní šál 396 Kč 396,00 Kč/kg
Vysoký roštěnec
Telecí maso, speciality Vysoký roštěnec 550 Kč 550,00 Kč/kg
Zadní
Telecí maso, zadní Zadní 374 Kč 374,00 Kč/kg
Žebra
Telecí maso, přední Žebra 220 Kč 220,00 Kč/kg
Kosti
Telecí droby Kosti 50 Kč 50,00 Kč/kg