Květová špička

Sval výrazné chuti, který je i přes velmi jemné tukové mramorování řazen mezi libové kousky, si v žádném případě neutrhne ostudu na grilu, v omáčce, jako minutka z pánve a ani jako tence plátkované carpaccio. Květová špička vcelku, kterou nejprve zprudka orestujete na pánvi a následně dopečete jako roastbeef z Vás udělá mistra kuchyně.