DUŠENÍ
PEČENÍ
MLETÍ
Telecí maso, přední
Krk
Hrubší vlákna a výrazné mramorování tukem přímo předurčuje tento kousek pro pečení a konfitování.
CENA ZA 1 kg
330 Kč/kg
SKLADOVÁNÍ
0-4°C
NAROZENO
Na louce
VYKRMENO
Trávou
PORAŽENO
S úctou
DOČASNĚ VYPRODÁNO
Rezervujte si svůj vyzrálý kousek.
Telecí krk
Šťavnatá pečínka jemné chuti je snem každé hostitelky. S telecím krkem to zvládne jedna dvě. Jemnost telecího masa vyžaduje spíš nižší teplotu a delší čas pečení.
A že jste o konfitování jenom slyšeli a nikdy ho nezkusili? Je to nejsnadnější způsob přípravy.
Konfitovaný telecí krk
Krk obložte bylinkami, čerstvá šalvěj nebo petrželka bude tou správnou volbou, a svažte kuchyňským provázkem do úhledného tvaru, řádně osolte a opepřete.
Najděte vysoký pekáček nebo kastrůlek vhodný do trouby, které bude masu pasovat tak akorát a celé jej zalijte rozpuštěným sádlem. Na 100°C konfitujeme 4h.
Krk vyjměte, nechte odpočinout a nakrájejte na plátky. Nebojte se experimentovat s kořením i bylinkami.
