Flank steak

Je vhodný na grilování, steaky a minutky. Má velmi výrazné mramorování a delší hrubá svalová vlákna. Chuť je výrázná, maso šťavnaté.

Doporučujeme pro úpravu „rare“ nebo „medium rare“. Ideálně jej grilujeme vcelku a na prkénku krájíme pod úhlem na tenoučké plátky přes vlákno. Podávejte s karamelizovanou červenou cibulí na tymiánu.