Hanger steak

Díky svému tvaru si vysloužil název Veverka. Tento podlouhlý sval pomáhá zvířeti dýchat, ale hlavně v těle drží játra. Díky svému umístění a funkci v těle jde o velice šťavnatý a chuťově nejzajímavější kousek masa.

Můžete si z něj připravit menší steaky nebo jej vcelku péct se zeleninou, houbami nebo ve vlastní šťávě.