Váleček

Krásně tvarovaný válec jemné a libové svaloviny je přímo předurčen pro jemně sekaný tatarák nebo italské carpaccio.

I když by z něj šly krájet krásné medailonky, nenechte se nachytat a steaky z něj určitě nepřipravujte. Budou tuhé. Prošpikovaný a upečený váleček bude ale ozdobou nejedné poctivé domácí omáčky.