VAŘENÍ
DUŠENÍ
Hovězí maso, přední
Loupaná plec
Tajemství chuti báječných omáček našich babiček a zároveň netradiční druh steaku na gril.
CENA ZA 1 kg
260 Kč/kg
DOBA ZRÁNÍ
21 dní
SKLADOVÁNÍ
0-4°C
NAROZENO
Na louce
VYKRMENO
Trávou
PORAŽENO
S úctou
DOČASNĚ VYPRODÁNO
Rezervujte si svůj vyzrálý kousek.
Loupaná plec
Přímo z lopatky se vylupuje tento jemně mramorovaný kousek masa se středovou šlachou. Kolagenová šlacha se dlouhým vařením rozpustí a předá svou intenzivní chuť do omáčky. Vyzkoušejte si z ní uvařit klasickou českou rajskou nebo koprovou omáčku. Nebojte se loupanou plec použít ani na svíčkovou na smetaně pro vzácnou návštěvu.
Steaky z plece
Z vyzrálého masa lze připravit drobné steaky, které jsou velmi oblíbené mezi známými šéfkuchaři: Top Blade steak - řez s vazivovou blánou uprostřed nebo Flat Iron steak - řez po vazivové bláně.
